
用料:
- 黄色面团:中筋面粉 400克
- 酵母 8克
- 南瓜 500克
- 白糖 4克
- 无铅泡打粉 4克
- 白色面团:中筋面粉 100克
- 白糖 1克
- 酵母 2克
- 无铅泡打粉 1克
- 自制豆沙馅 250克
做法:
- 1. 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟。
- 2. 搅烂,趁热加入白糖,搅匀,放凉。
- 3. 面粉放入晾好的南瓜泥,揉成光滑的面团,发酵半个小时。
- 4. 自制豆沙馅,团成一个个大小合适的圆球备用。
- 5. 把发好的南瓜面团,做成一个个小剂子,擀成圆片,包入豆沙馅,收口朝下,滚圆。
- 6. 白面团饧发好,做成一个个很小的小剂子,用手整形成椭圆形,按扁,如图,按上一颗红小豆,用牙签压出嘴型。
- 7. 嘴部椭圆形后面刷上一层水,粘在刚才的南瓜豆包上,再在合适的位置沾上两颗红小豆作为眼睛,如图。
- 8. 取一点南瓜面按扁成椭圆形,从中间切开如图。在中间用牙签按一下,当做小熊的耳朵。
- 9. 耳朵沾水按在头上合适的位置,用牙签在白色面皮部位扎一圈小眼,头部可以自由装饰一下,也可以不装饰。一个小熊完成了。
- 10. 凉水入锅,开锅后蒸十五分钟,不掀锅盖,虚蒸五分钟后,再取出豆沙包。
- 11. 这样晾凉,不粘底部。
- 12. 成品。