肉丝茄子的做法

• 1.准备茄子一个

• 2.去皮切长条状用盐水泡十分钟。

• 3.泡茄子的时候将猪肉切丝，洋葱切小块，生姜大蒜切末，葱切葱花。

• 4.锅中热油，将沥干水分的茄条倒入锅中大火翻炒。炒至软嫩盛出备用。

• 5.将肉丝姜蒜倒入锅中，大火爆香。

• 6.倒入洋葱翻炒，加少许清水，放适量老抽，盐，辣椒粉。快速翻炒。

• 7.将茄子倒进去，加一点豆鼓油辣椒翻炒，撒上葱花起锅。

• 8.装盘开吃！