五花肉:养血
西红柿:活血化瘀
1.准备材料:五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。
2.五花肉洗净,切成薄片。
3.西红柿洗净,切成块。
4.青菜洗净,切段。
5.葱洗净,切成葱花,葱白切段。
6.生姜切丝,蒜头拍扁,备用。
7.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀,静置10分钟。
8.再倒入生粉,抓均匀。
9.起锅,锅里放少许油,放入蒜头、生姜、葱白爆香。
10.加入适量的水。
11.加入切块的西红柿。
12.待水烧开后,放入抓过生粉的肉片。
13.再放入青菜。
14.加入适量的盐和味精,搅拌均匀。
15.就可以起锅啦。
16.洒上葱花,就可以吃啦。
1、最好选五花肉。
2、肉要切薄且要厚薄均匀、吃起来才不会腻,也容易煮熟。
3、抓生粉的时候,要抓的很稠,吃起来才会滑爽,且肥而不腻。
4、一定要水开了才能下肉,刚放下去的时候不要动它,等差不多定型了再动,以免粘锅。
5、如果配菜是西红柿的话,最好是冷水下入,可以慢慢煮出西红柿的味道,这样汤更好喝。
6、因为肉已经腌制过,所以要少放一点盐。
7、水开后,一定要快速下肉和菜,煮久了肉会老。
8、肉本身很鲜,可以不放味精或鸡精。
9、喜欢香油的,出锅的时候,可以淋上香油,这样会更香哦。