红油豆腐的做法

• 1.先把豆腐上下两面的一层厚豆衣切掉，然后切成小粒装在碗里

• 2.用锅烧水，冷水豆腐一起下入，水滚开之后捞出锅

• 3.把锅洗净以后，入油，用小火煸香姜末蒜末干辣椒段

• 4.香味出来以后，再放入豆瓣酱煸炒，而后放入适量的盐，味精，胡椒粉，酱油，调味

• 5.准备好一小碗水，入锅，等水微微开以后，倒入已经焯过水的豆腐，转大火煮

• 6.勾芡，大火收汁出锅