腐乳扣肉的做法

• 1.材料准备好

• 2.凉水下锅 放入姜片 料酒 五花肉 煮开

• 3.盖上盖子继续中小火宫焖煮 20分钟

• 4.煮好的五花肉 在表皮上摸上薄一层白醋蜂蜜水

• 5.油烧至9成熟

• 6.表皮要凉干才下油锅 皮朝下

• 7.双面炸至金黄（一定要盖上 会崩油）

• 8.炸好的五花肉上电压锅 把酱料香料放入（留一半南乳后面用）倒入刚没过肉的水

• 9.按煮肉按键 15分钟

• 10.出锅 放凉 已经出虎皮了

• 11.切片把扣肉皮朝下码好大碗中 剩下的南乳加点刚才的卤汁 淋在肉上

• 12.上锅大火蒸半小时

• 13.上海青 焯熟

• 14.把碗反过来盖在碟子上

• 15.摆盘