1.准备食材:仔排浸泡去血水,葱姜辣椒切碎,豌豆粒洗净备用
2.上油锅,爆香葱姜和红辣椒
3.加入豆豉酱中小火煸炒,出香味
4.煸炒3分钟左右关火
5.倒入处理好的仔排中
6.搅拌均匀,腌制3小时入味儿
7.取五常大米(免淘),放入砂锅内,加适量水浸泡2小时
8.淋少许油,继续浸泡
9.开大火上锅煮
10.煮沸后转小火
11.用筷子在米饭里不停的戳孔
12.然后加盖继续小火焖
13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
14.加盖文火焖30分钟左右即可
15.来张特写吧
16.哇撒,锅巴太诱人了有木有?!
1、煮饭的米一定要浸泡2小时,浸泡时要淋些油,这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀,腌制,入味才更好吃哦!
3、要想锅巴口感更加好些,一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁,才能让锅巴更加脆和有嚼头。