柔软小面包的做法

• 1.将50克奶粉放进150克水顺时针搅匀 再放鸡蛋 白糖 盐 搅匀 倒面包机桶里 倒面粉 酵母 调和面挡 和面30分钟

• 2.和面30分钟后放己解冻黄油再调单和面挡60分钟

• 3.扩展 有手膜 继续在桶里发酵到2倍大(约30分钟)

• 4.发到2倍大启动和面功能 和面3分钟排气后 倒在台面搓揉15分钟，感觉面细柔 光滑 软 称总重 分成25份

• 5.擀成长条 切匀个 称单个重量

• 6.压扁 团圆 放烤盘

• 7.烤箱底层放1碗热水( 水凉了再换热的) 烤盘放中层 自然再发酵(40分钟后的样子)

• 8.烤盘拿出 水不要拿出烤箱 烤箱175度预热手摸门有热并有水雾(2-3分钟) 中层放进烤盘 上下火175度调18分 (看表面金黄差不多 闻到面包香 转单下火烤) 烤箱火力都有差 按实际情况定最后2-3分钟时间

• 9.拿出 刷上蜂蜜 增色 保湿 保软

• 10.软

• 11.内部结构不错

• 12.摊凉 (个与个的粘位用毛刷轻轻一个方向刷 易分开)