香蕉戚风蛋糕的做法

• 1.准备好需要食材，称好重量

• 2.鸡蛋清黄分离

• 3.香蕉去皮料理机榨汁

• 4.榨成糊状

• 5.牛奶，玉米油，糖粉倒入搅拌好的蛋黄液中

• 6.榨好的香蕉汁筛网过滤到蛋黄液中

• 7.香蕉汁榨完比较黏稠，需要搅拌，才能筛入

• 8.香蕉汁加入后全部搅拌均匀，再筛入面粉，搅拌均匀（光顾筛香蕉液啦，筛面粉的图忘拍啦）

• 9.开始打蛋白，电动搅拌器低速搅拌出鱼眼泡状，加入少量糖粉继续搅拌，糖粉分3次加入

• 10.搅拌至湿性泡状再加入糖粉搅拌

• 11.剩余糖粉加入搅拌至干性泡状

• 12.打好的蛋白取三分之一部分加入蛋黄液内，翻拌炒菜法，翻拌均匀

• 13.剩余的三分之二加入蛋黄液内，继续翻拌法翻拌均匀

• 14.翻拌好的液体倒入模具中

• 15.抬高15㎝，顿几下，把液体里的气体振出去

• 16.烤箱180预热5分钟

• 17.放入下层烤制温度设置120度，60分钟

• 18.30分钟的样子

• 19.时间到，快速拿出，在顿几下，然后倒扣在烤帘上，晾凉

• 20.脱模

• 21.成品图

• 22.吃一块，浓浓的香蕉味