麻辣拌的做法

• 1.花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。

• 2.凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。

• 3.锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。

• 4.热油浇到碗里。注意不要烫伤。

• 5.用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。

• 6.黄瓜洗净，拍散，斜刀切成块。

• 7.银耳凉水泡透撕小块，胡萝卜，莴笋切片，紫甘蓝撕小片。油菜洗净。

• 8.锅中烧热水，放入胡萝卜，莴笋，银耳，油菜焯水。

• 9.锅中的青菜焯水至断生，捞出过凉水。

• 10.沥干水份，把所有准备好的青菜放入干净的盆中。

• 11.加入做好的麻辣油，盐，味达美，醋，拌匀。

• 12.装盘即可。