用料：
- 草鱼 半条（约750克）
- 蒸鱼鼓油 适量
- 剁辣椒 适量
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
- 油 少许
- 鸡精 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 老抽 少许
- 料酒 少许
小贴士：
这次买的剁辣椒盐味重些，加上老抽、蒸鱼鼓油提味就没再放盐了。味道很是鲜美。个人觉得蒸鱼一定要新鲜的鱼才好吃，另外剖鱼的时候切记要把鱼肚子里的黑膜去掉。
做法：
- 1. 准备好剁辣椒，蒜未、姜末
- 2. 草鱼切块，少许老抽、料酒拌匀。腌制10分钟。
- 3. 取一个盘子鱼块摆好，鱼头摆里面。
- 4. 撒上蒜末、姜末、淋上蒸鱼鼓油。
- 5. 鱼块铺上剁辣椒
- 6. 锅里加水。上汽后放鱼块隔水蒸8分钟。蒸好后再闷2分钟。
- 7. 这是蒸好的鱼肉已变色。
- 8. 锅洗干净入油。油烧热后浇鱼块上。
- 9. 浇油之前，放少许鸡精。
- 10. 成品图