蛤蜊:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中
1.蛤蜊淡盐水浸泡一会,用刷子把蛤蜊壳表面刷干净
2.青辣椒和红甜椒切丝
3.葱姜切丝
4.锅中放入少量油,爆香葱丝,姜丝,干辣椒和花椒粒
5.放入辣椒酱翻炒
6.放入蛤蜊
7.放入老抽,料酒,盐(我没有放,辣椒酱和老抽的咸味够了)翻炒
8.放入青红椒,盖上锅盖大火闷3-5分钟
9.揭开锅盖翻炒几下盛出
把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
喜欢吃辣的也可以放点小米辣炒!