豆角烧茄子的做法

• 1.两根长茄子和豆角。

• 2.虽然是平常的两样百姓菜，但我们配料丰富，准备调料，豆豉（超市有卖的），白糖、姜，洋葱，蒜片，小红椒

• 3.改刀将豆角切段，略长一点儿，然后开水下锅焯熟，盛出过凉水备用

• 4.长茄子改刀切条，加入适量盐，用手抓匀，腌一下

• 5.腌好的，并没有出太多的水

• 6.锅内放少许油，油热后倒入腌好的茄子

• 7.中火煸炒，至变软成熟

• 8.再倒入焯过水的豆角，过油煸炒，盛出备用

• 9.锅放少许油，加入豆豉和小红椒，放入葱姜蒜炒香

• 10.再倒入煸好的豆角茄子，翻炒加蚝油、生抽，白糖，翻炒均匀即可

• 11.盛盘，淋几滴香油