烩炸鱼块的做法

• 1.将鱼洗净，然后切成块状

• 2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。

• 3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用

• 4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉

• 5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出，然后再重新炸一次

• 6.炸好的鱼块

• 7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香

• 8.倒入炸好的鱼块翻炒一下

• 9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右

• 10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅。

• 11.装盘