咖喱牛肉土豆的做法

做法：

• 1. 牛肉浸泡半小时去血水；
• 2. 准备配料；
• 3. 葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水；
• 4. 土豆切滚刀块；
• 5. 牛肉切大小适中的块；
• 6. 锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫；
• 7. 煮好洗净滤水备用；
• 8. 锅内倒油；
• 9. 七成热下调料炒香；
• 10. 下牛肉煸炒；
• 11. 加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；
• 12. 加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火；
• 13. 烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味；
• 14. 还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火；
• 15. 打开事先准备的咖喱；
• 16. 把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅；
• 17. 待汤汁浓稠关火；
• 18. 起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰，成品图。