用料：
- 瘦肉 适量
- 肥肉 适量
- 细面条 适量
- 油菜 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 熟花生，熟芝麻 适量
- 干川椒，香叶，桂皮，花椒，八角 适量
做法：
- 1. 绰过水的肉骨头中火熬骨头汤 倒入少许酱油少许料酒 八角 花椒 熬半个小时
- 2. 蒜 姜 郫县豆瓣酱放入锅中爆香 再放瘦肉丁炒熟 乘出备用
- 3. 肥肉切小块熬油
- 4. 蒜 姜 剁碎用凉白开泡蒜水
- 5. 两勺酱油 一勺陈醋少许鸡精 少许味精
- 6. 川椒干炒 炒出香味 冷却捣碎 花椒干炒炒出香味 冷却捣碎 少许香叶桂皮 熬适量菜籽油 关火后冷却五分钟倒入准备好的辣椒碎里 边倒边搅
- 7. 碗汁根据个人口味放入辣椒油再倒熬好的骨头汤 煮好的面条和油菜放进碗汁 撒上肉末和花生碎