用料：
- 带鱼 1条
- 红椒 半个
- 油 少许
- 盐 少许
- 料酒 半汤勺
- 蒸鱼鼓油 半汤勺
- 大葱 1小段
- 姜 1小块
- 香葱 2根
小贴士：
带鱼要去掉黑膜、清洗干净。蒸好后倒掉汤汁，能减少腥味，吃着更香。
做法：
- 1. 带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。
- 2. 大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。
- 3. 带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。
- 4. 一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。
- 5. 锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。
- 6. 取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
- 7. 蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。
- 8. 锅里烧少许热油。
- 9. 淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。