料酒:低蛋白质
鸡蛋:养血
芝麻:补血
鸡翅根 | |
盐(腌制用) | |
面粉(面糊) | |
盐 | |
水 | |
蜂蜜(酱汁) | 甜辣酱 |
水 |
1.鸡翅洗净 控干水分 改花刀
2.放入酱油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒调味儿 盆外那个是个大顺儿的哈哈
3.抓拌均匀放入冰箱冷藏至少一小时
4.调面糊 一个鸡蛋适量生粉 面粉盐和胡椒粉
5.加适量水 搅拌成比较稠的面糊
6.一勺甜辣酱,一勺蜂蜜一勺酱油和两勺番茄酱拌匀 酱汁就做好了
7.腌制好的鸡翅先沾一层生粉
8.再裹上面糊
9.放入五成热的油锅
10.炸至金黄色 捞出
11.再把油烧九成热 放入鸡翅复炸 炸好后捞出控油
12.锅里留少量底油 放入酱炒香
13.再放入鸡翅 吸收酱汁
14.盛出装盘 撒芝麻 原味也非常好吃
韩式炸鸡一定要放蒜 如果有蒜粉就更好
面糊不要太稀
油五成热就是筷子放油里有细小的泡泡
必须复炸 会逼出鸡翅中的油 不腻 还脆