客家煎酿豆腐的做法

• 1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。

• 2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。

• 3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

• 4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）

• 5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

• 6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

• 7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。

• 8.装盘。撒上香菜。