1.准备食材。
2.北豆腐切小方块,葱姜蒜、尖椒切碎,香菜、香葱切末备用。
3.坐锅加水,下入豆腐块焯水,开锅后滚烫1分钟捞出控水。
4.坐锅加油热后,下葱姜蒜炒香。
5.放入十三香、豆豉炒出红油后,倒入大豆酱翻炒。
6.加入豆腐块、适量凉水,不要没豆腐;大火炖至汁少即可。
7.淋几滴香油,撒上碎尖椒、香菜末、香葱末。
8.OK,准备开吃。
1.豆腐最好选北豆腐,焯水是为去豆腥,还不易碎。2.豆豉一定要炒出红油才好。3.此菜以酱为主,所以不用加酱油和盐。
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