用料：
- 猪脊骨 一千克
- 炖肉料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 豆瓣酱 一勺
- 冰糖 30克
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 盐 适量
小贴士：
炖的时候要用小火炖制，这样做出来的比较嫩！也可以用铁锅代替高压锅炖，铁锅炖的话要多加水～
做法：
- 1. 准备好主要原料
- 2. 开火锅内加水烧开放入骨头煮2分钟，煮的时候放几滴醋
- 3. 捞出控干水分
- 4. 炒锅内加入少许油放入冰糖开小火至冰糖融化，要不停的用铲子画圈搅拌
- 5. 直到糖融化开始冒泡
- 6. 倒入骨头翻炒上色
- 7. 炒好的骨头放入高压锅放入葱姜蒜，辣椒，在放入调好的料酒生抽和老抽，老抽放一点点就可以～
- 8. 放盐
- 9. 然后加入能没过骨头的水
- 10. 最后加入一勺豆瓣酱～盖盖就可以开始炖了，上气之后在炖30分钟就0k了
- 11. 焖到锅内气体没有了，可以开盖了～放鸡精和香油就可以出锅了！
- 12. 成品图