用料：
- 鸭 500g
- 笋干 两块
- 啤酒 一瓶
- 生姜 三片
- 大蒜 三瓣
- 桂皮 一片
- 干辣椒 一小把
- 香菜 一把
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 少许
- 葱 两根
- 青辣椒 两个
小贴士：
鸭子要焯水，去除血沫；
啤酒量放稍微多一些；
爱吃辣的朋友还可以多些辣椒，爱麻辣也可放花椒。
做法：
- 1. 将鸭子切块，放锅里焯水，去除血沫
笋干泡发 - 2. 香菜、辣椒、桂皮洗干净
- 3. 青辣椒、葱切细
- 4. 生姜、大蒜切碎
- 5. 锅里热油，放生姜、蒜末、桂皮、干辣椒爆香
- 6. 放入鸭子，倒入一瓶啤酒，放生抽、老抽，加入开水覆盖食材，盖上盖子，小火焖。水烧开后加入笋干
- 7. 要放多点啤酒，我放了一整瓶
- 8. 焖一个小时，肉已经软烂，加入适量盐
- 9. 再放鸡精调味
- 10. 加入青辣椒翻炒
- 11. 放入葱花，香喷喷的味道扑鼻而来。
- 12. 成品图