桂皮:温中
鸭 | 笋干 |
啤酒 | |
盐 | |
生抽 | 老抽 |
鸡精 | |
1.将鸭子切块,放锅里焯水,去除血沫
笋干泡发
2.香菜、辣椒、桂皮洗干净
3.青辣椒、葱切细
4.生姜、大蒜切碎
5.锅里热油,放生姜、蒜末、桂皮、干辣椒爆香
6.放入鸭子,倒入一瓶啤酒,放生抽、老抽,加入开水覆盖食材,盖上盖子,小火焖。水烧开后加入笋干
7.要放多点啤酒,我放了一整瓶
8.焖一个小时,肉已经软烂,加入适量盐
9.再放鸡精调味
10.加入青辣椒翻炒
11.放入葱花,香喷喷的味道扑鼻而来。
12.成品图
鸭子要焯水,去除血沫;
啤酒量放稍微多一些;
爱吃辣的朋友还可以多些辣椒,爱麻辣也可放花椒。