面包葱花饼的做法

• 1.准备好所有食材，称量准确，

• 2.270克高筋粉，5克酵母，3克盐均过筛混合，

• 3.加入鸡蛋，145克温水

• 4.揉起筋后，加入25克油，揉至完全吸收

• 5.用甩面的方法手工甩打面团，直至能拉出薄膜状才好，

• 6.室温发酵面团，

• 7.两倍大即可

• 8.小鲜葱剁碎备用

• 9.揉搓排气，均分成9份，常温醒15分钟

• 10.擀成圆皮，摸一层油，加葱碎，卷好湿度发酵，38度百分之八十五的湿度

• 11.体积约烤盘九成满时，刷上全蛋液，洒上白芝麻

• 12.放入提前预热165度10分钟的烤箱，中下层上下火165度烤35分钟。

• 13.拿出晾凉

• 14.美味的面包葱花饼完成。