炸花生米的做法

• 1.备好花生米跟白酒

• 2.花生米清水漂洗两遍去浮灰，择掉不好的颗粒，控干水备用

• 3.热锅注入与花生等量的食用油，三成热下花生（因为花生洗过了，所以不用凉锅凉油下，烧起点温度反而更好）

• 4.用锅铲不时推动花生使受热均匀

• 5.炸至锅中花生噼啪一阵响过之后，油泡泡开始减少了，炉灶调中小火继续炸，待锅铲推花生沙沙作响，水份炸的差不多了，花生也就熟了

• 6.捞起控油，趁热倒一瓶盖白酒，用手指弹洒于花生表面，掂几下漏勺

• 7.晾凉的花生倒入干的大碗里，加少许盐，拌匀即可

• 8.下酒小菜当然要配点小酒喽