家常酱茄子的做法

• 1.准备好食物，（香菇用开水泡软）

• 2.茄子切小条，用清水泡一会，（防止变黑色了）

• 3.茄子沥水份，香菇，辣椒，蒜，葱全部切小备好，

• 4.锅里下适量的油，烧开，

• 5.再下茄子下去炒，

• 6.炒制茄子软熟，把锅里的油盛出少许（茄子刚炒是很会入油，一炒软了油就会出来的）

• 7.再下香菇在油里炒香，再和茄子炒均匀

• 8.再下蒜和辣椒炒出香味，再和茄子炒均匀（这时茄子都是满满的蒜香味，如果家里有小孩的话辣椒可以不要放）

• 9.再下适量的蚝油，少许酱油，鸡精，盐适量（咸方便按自己个人口感）

• 10.再下葱花翻炒一下，就可以关火了，

• 11.装盘，香喷喷的开饭