用料：
- 带鱼 二条
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
带鱼火不要煎过头，两面金黄即可。
做法：
- 1. 准备二条鱼。
- 2. 将带鱼洗净，切段备用。
- 3. 准备好姜，蒜，葱，红椒。
- 4. 带鱼切段放上辅料准备。
- 5. 炒锅烧热放油，烧至八成左右，分别放入切好的带鱼，带鱼煎至两面金黄后捞出，放在盘中备用。
- 6. 煎好的带鱼备用。
- 7. 锅底留少许油，一次放入姜，蒜，红椒翻炒片刻，炒出香味。
- 8. 放入煎好的带鱼翻炒一下，然后放入所有的食材，再加一点水，盖上锅盖焖五分钟左右，关火，装盘，撒上葱花。