用料：
- 鸭腿 3个
- 芹菜 少许
- 油，糖，盐 适量
- 葱姜蒜，花椒，大料 适量
- 辣椒，生抽，黄酒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
这道菜上色一定要把握好火候，因鸭腿较腥，所以烹饪这道菜一定要调味重一点
做法：
- 1. 鸭腿自然解冻洗净备用
- 2. 剁成块状
- 3. 入锅焯水
- 4. 焯好后冲洗干净沥干水盛盘
- 5. 芹菜洗净切段
- 6. 葱姜蒜，花椒，大料，辣椒备用
- 7. 炒锅油热放入白糖适量
- 8. 待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色
- 9. 然后放入蒜，黄酒翻炒去腥
- 10. 再放入生抽，葱姜，花椒大料，辣椒，胡椒粉，盐，加水适量盖盖，大火烧开，中火焖制40分钟
- 11. 待汤汁收到不多时加入芹菜段
- 12. 翻炒几下即可关火
- 13. 出锅盛盘