红烧鸭腿的做法

• 1.鸭腿自然解冻洗净备用

• 2.剁成块状

• 3.入锅焯水

• 4.焯好后冲洗干净沥干水盛盘

• 5.芹菜洗净切段

• 6.葱姜蒜，花椒，大料，辣椒备用

• 7.炒锅油热放入白糖适量

• 8.待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色

• 9.然后放入蒜，黄酒翻炒去腥

• 10.再放入生抽，葱姜，花椒大料，辣椒，胡椒粉，盐，加水适量盖盖，大火烧开，中火焖制40分钟

• 11.待汤汁收到不多时加入芹菜段

• 12.翻炒几下即可关火

• 13.出锅盛盘