用料：
- 五花肉 300克
- 新鲜茶树菇 400克
- 姜 2片
- 葱 适量
- 红干椒 3-4个
- 香叶 1片
- 冰糖 8-10粒
- 八角 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
茶树菇也可以用干的茶树菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就会发苦了。
做法：
- 1. 准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。
- 2. 把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。
- 3. 五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。
- 4. 准备辅料:切葱花和姜片。
- 5. 锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。
- 6. 放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。
- 7. 加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
- 8. 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。
- 9. 添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
- 10. 放入茶树菇继续炖煮10分钟。
- 11. 调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
- 12. 成品图。