红烧小河鱼的做法

• 1.河鱼洗净沥干（辣椒切丝，葱切段，蒜切粒，姜切丝）

• 2.平底锅放油烧热，把鱼两面煎黄定型

• 3.定型后淋些料酒，放入姜丝、老抽、白糖、盐、蒜粒加水盖上盖子煮3～5分钟

• 4.放入辣椒稍煮片刻，煮至水快干

• 5.起锅撒上葱段即可