香菇:解毒
鹌鹑蛋:生肌
酱油:活血化瘀
1.先将香菇去蒂,后用小汤勺将香菇里面挖深点(为了防止等下鹌鹑蛋蒸的时候冒出来)。挖好的香菇摆盘装好。
2.现在要来给香菇焯一下水。起锅,将水烧开。倒入香菇,加点料酒去腥,再加点盐增加点底味。等水再次沸腾就可以将香菇滤干水分,捞出备用了。
3.起蒸锅,先将摆好的香菇放进蒸锅里,中小火蒸煮5分钟。
4.吃过鹌鹑饭的都知道,鹌鹑蛋个比较小,皮比较薄,要是像日常敲鸡蛋那样的话,很容易将鹌鹑蛋的蛋黄弄破,造型很不好看!!!!所以我们可以先用小汤勺将尖头的那边轻轻敲一下。轻轻剥开
5.将蒸煮好的香菇取出,将所有的鹌鹑蛋都倒入香菇中,再在每个鹌鹑蛋上撒上一点点的盐(一小小搓就可以了)
6.然后开大火!将锅里水烧开!再还上盖子!蒸5分钟就可以了。
7.出锅了,造型不是很好看!原谅楼楼!其实楼楼也是第一次做。不过味道杠杠的哦!
8.油热,倒入一勺生抽。再到适量的水,加入一勺白糖,最后加入生粉水,将汁水烧至浓稠即可
9.然后将汁淋在香菇蛋上。切开辣椒摆盘装饰即可上桌了。
香菇要选新鲜的,大小均匀的大一点的香菇!!
香菇要蒸煮熟才不会引起食物中毒哦!