红烧武昌鱼的做法

• 1.将鱼杀洗干净，在背上斜刮三刀，

• 2.撒上盐让鱼腌片刻，

• 3.准备好姜蒜，花椒。

• 4.热锅下油，撒点盐锅底，

• 5.鱼热下鱼，用中火煎，注意挪锅。

• 6.注意翻身，煎至两面黄。

• 7.盛到盘里，将锅中的废油倒掉，洗锅。

• 8.放油爆香姜蒜花椒

• 9.放鱼注水大火烧开，转中火。

• 10.放麻辣活鱼，醋，料酒，生抽，

• 11.烧至汤汁变少快干了放香葱，散点鸡精，准备起锅。

• 12.装入鱼盘，

• 13.成品