五香酱肉

五香酱肉
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作者:月无声

健康功效

五花肉:益气
冰糖:和胃
山楂:止痛

五香酱肉的做法

  • 五香酱肉的做法图解1

    1.五花肉切成大小均匀的方块,用酱油先腌两个小时,这步忘拍了。将水烧开,放入五花肉抄水,北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍,越干净越好,并用开水冲洗一遍。

  • 五香酱肉的做法图解2

    2.锅中放水烧开,放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂,调料盒(将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中)

  • 五香酱肉的做法图解3

    3.放入五花肉

  • 五香酱肉的做法图解4

    4.水开后,倒入料酒,冰糖放入锅中,盖上锅盖关小火炖。

  • 五香酱肉的做法图解5

    5.煮约三十分钟,用筷子把肉皮扎一下,能扎透肉皮就可以了,放入一勺盐,再煮两三分钟关火。

  • 五香酱肉的做法图解6

    6.煮好的五花肉捞出来,倒入煮肉的汤泡六个小时。

  • 五香酱肉的做法图解7

    7.炒锅中放适量的油,再次的放花椒大料,葱姜蒜爆香。

  • 五香酱肉的做法图解8

    8.锅中倒入开水,倒酱油,老抽,盐,放入五花肉,水开后倒入料酒,关小火炖。

  • 五香酱肉的做法图解9

    9.煮的过程中,可将五花肉翻个,并将汤汁浇在肉上,以便入味,炖煮约四十分钟,汤汁收的剩下有一半即可。

  • 五香酱肉的做法图解10

    10.酱好的五花肉继续放入汤中浸泡一夜,以便更好入味。

  • 五香酱肉的做法图解11

    11.可以上桌吃啦!

  • 五香酱肉的做法图解12

    12.来个特写,吃时切片即可,肥而不腻,瘦而不柴的酱肉做好啦!

小贴士

一般来说,酱肉最后外面还要用淀粉调个酱汁把肉包裹住,自己吃 这道工序可以免了,这道五香酱肉,喜欢吃的朋友们也试着做吧,一定会给家人带来惊喜的!

本菜谱由月无声上传

五香酱肉的家常做法

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