酱爆八爪鱼的做法

• 1.准备好八爪鱼500克。

• 2.用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。

• 3.用刀把八爪鱼分解。

• 4.锅里加水烧开。

• 5.八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。

• 6.用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。

• 7.准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。

• 8.锅里倒入15克花生油，油温加7成热，放葱、姜、蒜、干辣丝大火爆香。

• 9.下20克黄豆瓣爆香。

• 10.八爪鱼下锅，加料酒15克大火翻炒2分钟。

• 11.收汁关火，撒上香菜即可。

• 12.盘子铺上生菜，把八角鱼盛上。一款营养丰富的爆香八爪鱼就可摆上餐桌。