葱香鸡蛋千层饼的做法

• 1.成品图。

• 2.面粉倒入盆中，加少许盐，磕入一个土鸡蛋。

• 3.边倒温水边搅拌成雪花片状。

• 4.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜或潮布醒发30-60分钟。（我一般头天晚上揉面第二天早上做。）

• 5.葱切花，食用油，黑芝麻准备好。

• 6.醒好的面团分成几个等分。

• 7.将小面团用手心压扁，然后用擀面丈擀开成面片，越薄越好。

• 8.在表面刷一层食用油。

• 9.撒上葱花和黑芝麻。

• 10.将硅胶垫顺时针旋转90度，使面片纵向对着自己。用小刀在面片上均匀的划出约间隔1cm的划痕，边缘不切断。

• 11.由下至上慢慢卷起来。

• 12.卷好后双手捏住两头朝相反方向轻松拧一圈。

• 13.提起拧好的面条，垂直于硅胶垫，一头在下盘着卷起来，另一头在上。

• 14.用手心按扁在表面撒点芝麻。

• 15.依次完成其他的面团。

• 16.在做好的每个千层饼生胚上整体刷一层猪油，这样成品会很香，没有就用一般的食用油即可。

• 17.平底锅倒铺锅底的油量烧色，放入做好的饼胚，用铲子按压至扁。小火煎。

• 18.煎至一面金黄后翻面煎另一面。煎至双面金黄用铲子按压松软有弹性即熟了。大概也就四五分钟的样子。

• 19.盛出即可食用，可以整个拿手里吃。

• 20.近图。

• 21.层层分明看得见。

• 22.轻松一碰就散了，可以装盘子里或碗里用筷子轻挑至散开后用手抓着吃，有点类似于手抓饼。