朗姆杂果麦芬的做法

• 1.三种果仁混合并稍碾碎，蔓越莓用朗姆酒浸泡至少半小时。

• 2.黄油软化后，加入白砂糖、盐，用打蛋器搅打至体积蓬松、颜色变浅。

• 3.分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，没有油水分离的情况。

• 4.将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。

• 5.浸泡好的蔓越莓滤干以后，和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分蔓越莓用来洒表面)

• 6.用橡皮刮刀拌匀。

• 7.把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满。将剩下的蔓越莓撒在面糊表面，把纸杯摆入烤盘。放进预热好的烤箱，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可。

• 8.放进预热好的烤箱，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可。