玫瑰花牛肉烧麦的做法

• 1.牛肉馅加入盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉。

• 2.八朵玫瑰花备用。

• 3.半根胡萝卜，擦丝，切碎备用。

• 4.十几朵小黑木耳泡发洗净。

• 5.黑木耳切碎。

• 6.放入牛肉馅里。

• 7.拌匀后加入香油再次搅拌好备用。牛肉馅已经准备好了。

• 8.100克面粉加入玫瑰花瓣。

• 9.一点点加入开水，烧麦要汤面的，也可以半烫面，加入一半开水一半凉水，我因为面粉量太少，所以用的全是开水。用筷子绞成面碎。

• 10.用手揉成面团。烧麦的面要比饺子面稍微硬点，有利于后面的擀边，所以我用了50克开水，我的面粉吸水性很强，100克面粉一般和面我都是要加入大约55到60克水才行，所以，如果你的面粉吸水性不强，就加入开水大约43到45克的开水。

• 11.盖上锅盖或者保鲜膜饧十分钟。

• 12.揉几下，再饧十分钟，如此两三次至面团柔滑。

• 13.面团搓成长条。

• 14.平分成十份。

• 15.先擀成饺子皮形状。中间厚四周薄。擀皮时，用玉米淀粉防粘。图中白色粉状就是玉米淀粉，不是面粉。

• 16.再用幹杖的一头擀压饺子皮外围大约2厘米的宽度。擀压一圈。如图。

• 17.放肉馅。烧麦的馅要比饺子馅放的多。

• 18.用手往上兜起，在中间靠上部位攥一下，攥出腰部。同时把肉馅挤出一部分在外面。

• 19.篦子刷上一层薄薄的油，防粘。

• 20.摆入里面，锅内水开后，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，才能掀开锅盖取出。

• 21.成品。