葡萄干纸杯蛋糕的做法

• 1.蛋黄和蛋白分离，用无油无水的碗装着。

• 2.蛋白用电动打蛋器打至起泡时，第一次加入白砂糖。

• 3.继续打发蛋白，打至泡泡变小时第二次加入白砂糖。

• 4.继续打发蛋白，打至几乎看不到泡泡时第三次加入白砂糖。

• 5.继续打发蛋白，直至提起打蛋器时可以看到直立的三角。

• 6.黄油隔水融化。

• 7.融化的黄油加入蛋黄中，再倒入适量纯牛奶搅拌均匀。

• 8.低筋面粉过筛加入蛋黄和黄油混合液中。

• 9.打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 10.用裱花袋装蛋糕糊挤入蛋糕专用纸杯中，然后放桌子上面多震几下，震出气泡。

• 11.在表面撒上一些葡萄干，也可以根据自己的口味加入其他干果。

• 12.烤箱预热，上下火160度烤25—30分钟。

• 13.取出烤箱，稍稍凉一会，不烫嘴就可以吃了。