凉拌鸡的做法

• 1.琵琶鸡腿、香葱、姜、蒜、大葱、小米椒洗净，花生。

• 2.小米椒切结，姜切片，蒜切粒、大葱切片、切葱花、花生弄碎。

• 3.鸡腿冷水下锅，加入姜片、大葱片大火煮开，煮熟。

• 4.用筷子插鸡腿最厚的部位，沒有血水流出，就关火，盖盖焖十分钟。

• 5.捞出泡在凉水里。

• 6.锅里放少许油，加入花椒、小米椒结、蒜粒爆香。

• 7.倒入净碗中。

• 8.加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、盐、油辣子、葱花调匀、做成调料汁。

• 9.鸡腿撕成小块或粗丝。

• 10.码入盘、淋上调料汁，撒上花生碎、葱花。

• 11.拌匀即食。