肉丸土豆盖浇饭的做法

• 1.大米，燕麦，小米放电饭锅，清洗干净。

• 2.锅里加适量清水，电饭锅煮饭。

• 3.将蔬菜洗净备用。

• 4.土豆切条，香菇切块。

• 5.红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。

• 6.肉馅放葱姜末，胡椒粉适量。

• 7.肉馅里放适量油，香油，顺同一个方向搅拌均匀，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐适量拌匀。再加一个鸡蛋，面粉淀粉各20g，拌匀，肉馅要搅拌到有劲。

• 8.将莲藕用插板插丝，再拦刀几下，没有插板可以切碎。

• 9.将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。

• 10.所有搅拌都是同一个方向拌匀。

• 11.炒锅放油准备炸丸子。小火。

• 12.左手用虎口挤肉丸，右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。

• 13.丸子变成金黄色，沥油捞出。

• 14.丸子炸好了。这时丸子可以吃了，脆而不腻。

• 15.油锅里放入葱姜，干辣椒，八角炝锅。

• 16.放入土豆，香菇煸炒，放适量生抽，老抽，白糖，盐，料酒，加入适量清水。

• 17.烧开后，放入丸子，红椒，水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油，能让菜品既提香又提亮。

• 18.配米饭装盘。