香菇:解毒
米饭:活血化瘀
料酒:活血化瘀
1.肉丁备用、葱切末、香菇温水泡发切成小丁(泡香菇的水不要倒掉,留上面清澈的部分)
2.最好是隔夜饭,炒出来会更好
3.调料汁:料酒、酱油、老抽、糖和香菇水调匀
4.热锅放少许油烧热,放入肉丁翻炒变色出油
5.放入香菇煸香
6.倒入调料汁
7.放入米粉拌匀
8.大火不停翻炒,直至水分炒干
9.最后放入葱末拌匀出锅
干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以,只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。