香辣小龙虾的做法

• 1.虾去头去虾线，洗净控水备用。

• 2.加料酒、盐腌制半小时。

• 3.葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青椒等洗净备用。

• 4.将姜蒜切片，洋葱切丁，芹菜、葱和青椒切段。

• 5.锅里热油（稍多）

• 6.熟油稍微晾凉一些下虾，待虾壳变红虾肉变白（约2分钟），捞起备用。

• 7.锅里剩下的油可用于炒料。将姜、蒜、青椒、花椒、洋葱、干辣椒下锅爆香，加大红袍、辣椒酱小火炒出香味。

• 8.将炸好的虾倒进锅里，继续翻炒。

• 9.最后，放芹菜、葱、糖，略炒，起锅装盘。