牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 孜然:理气、止痛、散寒 白糖:活血化瘀
1.顺着牛肉的纤维横着切薄片,面要大一些,否则肉质会很硬。
2.用白糖将牛肉腌20分钟,牛肉宜甜忌咸。
3.将葱.姜片备好。
4.将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5.再放入少许生粉抓匀。
6.放入葱姜,食用油抓匀,静置20分钟。
7.热锅凉油,烧至7、8成热时下入牛肉。
8.急火快炒,时间不要长。
9.肉变色加入孜然,炒匀,出锅。
10.成品图。
牛肉一定不要在锅里长时间的炒来炒去。
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