凉拌茼蒿的做法

• 1.准备好以下食材和调料 茼蒿 千万不要切开，要整颗的，如果你不喜欢吃我这种的话！可以照照着自己的方法切断做。 西红柿一个，做配饰 食材一共俩种 盐，花椒，八角，干辣椒，鸡精，芝麻，白糖，蚝油，香油，醋，海天味之鲜酱油，邯郸豆瓣酱，海天豆瓣酱，调料，一共十三味。

• 2.锅里白色的是食盐，锅里放食用盐，加水烧开

• 3.把茼蒿整理好放进去，开水焯水。不要切开，前面我提醒过啦

• 4.叶子好煮，煮的太狠就烂掉啦，所以我教你一个法子，就是把菜头用铲子扶起来，如图所示，光用开水焯菜杆子！多煮会，因为是凉拌菜，要煮熟，准备一盆凉水，把菜捞出来要放进去

• 5.焯水的菜看着差不多啦，菜杆子都变颜色啦，可以捞出来，放入准备好的凉水盆里

• 6.挑出粗细均匀的放入盘里，摆好

• 7.菜多，摆了两盘，第二盘摆好菜，用厨房专用剪刀，在菜盘里剪好的。整个过程没用菜刀 西红柿用刻花的刀子刻好放入盘子里，自己吃也可以不放，放了会漂亮，有情调一些，起到装饰作用的。所以放不放都可以

• 8.这是半成品，漂亮吧

• 9.热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒，因为我要拍照，所以每次这个时候都是用小火

• 10.炸出香味后加入芝麻和白糖，这个一定用小火，不然芝麻会开门跑出去的呦，不信你就试试看，小火翻炒出来的又香又脆，还不糊锅

• 11.翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺。

• 12.醋，蚝油，鸡精，盐海天味之鲜酱油。

• 13.炒制成色泽金黄，马上就要出锅啦，快出锅时在放香油

• 14.出锅后淋在茼蒿菜上面，就可以开吃了

• 15.本来就是垂柳样式的，由于封面要用横版的这张效果用不上！ 好了可以开吃了！！ 最好把调料单装一个小碟子，沾着吃，味道会更完美！！
  口感整根的比切开的好吃！