刀豆炒土豆的做法

• 1.土豆去皮洗净，切成小块在清水浸泡。

• 2.刀豆放开水里焯水，加少量盐和几滴油。

• 3.刀豆焯好过冷水，然后斜切成菱形。

• 4.锅里下油烧热，下郫县豆瓣炒香。

• 5.炒出红油后，加入蒜末，干辣椒一起翻炒。

• 6.下入土豆块和刀豆翻炒。

• 7.适量加点水，加盖焖一下，然后水汁快收干时调味。

• 8.装盘即成。