酸菜鱼的做法

• 1.买草鱼，我这是卖家清理好了的。

• 2.自己冲洗干净

• 3.沥干水装入汤碗，给点料酒，给少量盐，给少量生姜末拌匀盖上保鲜膜腌制一个小时。

• 4.生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，（葱花忘拍了）

• 5.酸菜我是自己做的，自己没有可以买。

• 6.酸菜拿出来，（我这个酸菜不用洗的做之前洗干净了的）切成大点的段备用。

• 7.热锅给油下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，葱段炒香

• 8.把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色。

• 9.加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚才腌制鱼也给了盐的只要给水的盐就可以了）煮开。

• 10.盖上盖子焖五分钟左右

• 11.开盖给香醋

• 12.给酱油，胡椒粉拌匀煮三分钟左右

• 13.给味精拌匀

• 14.起锅装在汤碗里先不放汤，加点香辣油再把汤倒入碗里。

• 15.给点葱花

• 16.上桌，配点酒。