苦瓜酿的做法

• 1.把猪肉剁成肉末。

• 2.在肉馅里放葱姜末，花椒面，酱油 鸡精少许。

• 3.搅拌均匀装碗备用。

• 4.用蒸鱼豉油，少许糖，醋，鸡精调碗汁备用。

• 5.把苦瓜清洗干净，把苦瓜瓤掏出。

• 6.起锅烧开水，水中放少许盐，把苦瓜放入煮两分钟左右。（顺便把枸杞子煮一下）

• 7.把苦瓜捞出过凉，在苦瓜内侧抹上面粉调的面糊。（这样做是防止肉馅从苦瓜中脱落）

• 8.把调好的肉馅塞到苦瓜里，尽量的塞满压实一些。

• 9.然后把苦瓜切成1厘米左右的轱辘。

• 10.平底锅放适量色拉油，把苦瓜放入，小火煎制，两边都要煎，直到把肉馅煎熟。

• 11.煎好以后装盘，放上枸杞子点缀，浇上调好的豉油碗汁就好了。