用料：
- 珍珠米 适量
- 寿司醋 适量
- 寿司紫菜 3张
- 鸡胸脯肉 1块
- 火腿肠 2根
- 紫薯 1个
- 黄瓜 半根
- 鸡蛋 1个
- 奥尔良腌料（鸡胸脯） 适量
小贴士：
寿司醋可以买现成的，按照上面的说明与米饭调比例拌匀即可。
或者没有寿司醋的，可以按照
盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀，小火煮开关火，倒出晾凉即可。
米饭要煮的比平时吃饭稍软，不能太干，否则粘性不够易散开，也可以加入糯米同煮，按1：1 的比例煮成米饭即可，加了糯米的米饭煮出来更糯，粘性更好。
自制寿司醋和米饭比例：
寿司醋：米饭=1：5
卷的时候一定要卷紧卷实才好看，也不易散开。
奥尔良烤肉可以换成叉烧肉或者鱼片。或者嫌麻烦的不加肉，改成水果蔬菜也行。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鸡胸脯肉洗干净对半剖开，用刀背拍几下使肉质松散。
- 3. 放入碗中，加入少许奥尔良腌料抓匀腌制1个小时。
- 4. 珍珠米洗干净倒入电饭煲加水煮成比平时稍软的米饭。
- 5. 紫薯放锅里隔水蒸熟。（其实可以放电饭煲里和米饭一起蒸，比较方便）
- 6. 寿司醋按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀，小火煮开关火。（也可以买现成的寿司醋）
- 7. 做好的寿司醋倒出晾凉备用。
- 8. 煮好的米饭盛出，趁热倒入寿司醋拌匀，寿司饭就做好了，后放置一旁待晾凉。
- 9. 平底锅倒少许油烧热，下腌好的鸡肉中火煎炸。
- 10. 煎至双面煎金黄后可以加少许清水和料酒焖一会儿里面易熟。
- 11. 紫薯切条，火腿肠对半切开，鸡肉切条，黄瓜切条。
- 12. 鸡蛋磕碗里打散，调入少许盐，用平底锅摊成薄薄的鸡蛋饼，2个鸡蛋可以摊两个鸡蛋饼。
- 13. 准备工作做好后，所有材料集合，开始做寿司。
- 14. 寿司帘上放一张紫菜，用勺子舀米饭到上面并用勺子整理抹压均匀。
- 15. 在靠近自己的一边放上紫薯条，黄瓜条，火腿肠和鸡肉条。
- 16. 借助寿司帘卷起来，。卷的时候先包裹住食材卷一圈轻轻捏实后再慢慢卷起来。放置一旁待用。
- 17. 卷好后双手捏住捏紧定型片刻。
- 18. 取开寿司帘，卷好的紫菜卷。
- 19. 寿司帘上铺一张保鲜膜，同样用勺子舀饭并利用勺子整理铺均匀压实。
- 20. 放上刚才卷好的紫菜卷，同样先包裹一圈内部材料，再利用寿司帘带动着。
- 21. 先包裹紫菜卷裹起来，捏紧然后再卷完。
- 22. 卷好的米饭外卷。
- 23. 寿司帘上放一张蛋饼，揭开保鲜膜，放入卷好的紫菜卷，轻轻卷起来。
- 24. 卷好的蛋饼外卷紫菜卷。
- 25. 用刀切块即可食用。切的时候要像锯齿锯树般前后拉动慢慢切，这样切除了的紫菜卷切面光滑平整不变形。
- 26. 成品图。
- 27. 成品图，也可以直接省去后面步骤，做最经典的紫菜卷。
- 28. 成品图。