带鱼:止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.所有食材准备好,两条带鱼去头去尾留中间部分,蒜切片,姜切片,葱切小段,带鱼切成段,备用,
2.腌带鱼,用料酒,耗油,老醋,盐,胡椒粉,腌制十几分钟,
3.准备热锅,
4.锅中倒油,
5.油热下花椒粒,
6.葱姜蒜,煸炒出香味,
7.就这样摆好,葱姜蒜,
8.下带鱼,把带鱼摆放在葱姜蒜三片上,把带鱼摆放好,,慢煎,
9.a盖上盖子,小火慢煎,装点做饭,锅盖里有窗子影,过几天搬楼下厨房不会这样了,
10.煎几分钟后再煎另一面,
11.盖上盖继续慢煎,
12.两面都煎好的带鱼倒入一点水,不要太多,大约几十克水,倒料酒,一点红烧酱油,老醋,胡椒粉,点点盐,开中火炖,
13.已经收汁的带鱼,
14.收好汁的带鱼可以出锅了,
15.出锅装盘子了,
16.味道不错,鱼肉鲜嫰,
鱼一定要提前腌制,小火慢煎,中火收汁,这样的烧鱼味道非常美呢,