老北京京酱肉丝的做法

• 1.准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐

• 2.葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐

• 3.豆腐皮用开水焯下捞出备用

• 4.牛肉切丝放入料酒

• 5.盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟

• 6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出

• 7.另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡

• 8.然后加少许糖炒制糖化开

• 9.在下入牛肉丝

• 10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁

• 11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好

• 12.然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上，用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成

• 13.装饰一下端上餐桌享用吧